在四川金堂五凤溪，说到“黄包蛋”，无人不知。这晶莹剔透、色若琥珀的京彩，不只是一道餐桌甘旨，更承载着一段传承四代、历经百年的手工故事。

  “黄包蛋”的姓名源自黄德意，这位质朴勤劳的农家汉子，将传统包蛋技艺发扬光大，成为当地美食的代名词。20世纪70年代，年幼的黄德意随母亲周素云学习包制京彩，这项看似简略的技艺，却需求极高的详尽与耐性。母子俩背着草帽、簸箕、背篓，络绎于村镇赶场摆摊，用手工包制出一枚枚色泽纯粹、口感清新的京彩，为很多养殖户增值禽蛋价值。

  黄德意传承并不停地改善改造了这门手工。他从祖传的“一滚、一搓、一捏、一放”下手，一直在改善配方：精选新鲜禽蛋，运用食用碱、熟石灰、农家火灰、茶叶水及中药材等质料，通过恒温密封袋的天然发酵，使京彩呈现出层次分明的琥珀质感，蛋黄新鲜，松花若有若无。这些工艺不只保留了京彩的传统风味，还提升了其口感的独特性——清凉爽口，香而不腻。

  2012年，五凤溪风景区开街，黄德意将几十年的活动摊贩生计变为固定店肆运营，创立了“黄包蛋”品牌。他的儿子黄亚培接手家业后，将这枚京彩面向全国，注册品牌、建立出产厂房、开设出售网点，还凭借网络出售渠道，让“黄包蛋”销往北京、上海等25个省市。

  现在，五凤溪的黄包蛋不只是当地特色美食，更是带动当地经济发展的工业。古镇的玉凤街、金凤街因“黄包蛋”形成了一条京彩街，从业摊点超越20家。每一枚京彩都承载着传统技艺与现代立异的结合，成为五凤溪的一张美食手刺。

  正如当地歌谣所唱：“简阳的包子石桥的面，不及五凤溪一条街的黄包蛋。”这枚小小的京彩，不只饱含着味蕾的回忆，更传递出一份不变的乡愁与文明温度。

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