青芒果变成橙芒果，居然用石灰加药剂催熟？这会不可能影响食用者的健康？ 昨日，北京市政府食物安全办公室表明，专家进行危险评价的结论是：石灰药剂催熟芒果不存在安全危险危险，市民可定心食用。

  不久前有市民告发北京市大兴区有商贩用生石灰兑“乙烯利”药水制成“药垫儿”催熟芒果的问题。北京市政府食物办公室当即安排芒果、植物激素及食物安全方面的专家进行了危险评价。

  专家的评价结论是，芒果是一种热带易腐生果，通常在七八分熟时进行采收，以满意长途运输或储藏保鲜等需求。运用乙烯利能加速芒果的后熟进程。乙烯利能开释出植物内源激素乙烯，乙烯是一种易挥发的气体，这种物质在人体没有相应的受体（乙烯起作用的位点），在正常运用情况下，不会对人体发生损害。

  专家指出，商贩用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会发生化学反应并开释必定的热量，这种热量能进步芒果的储藏温度，加速芒果的后熟进程。

  专家以为，食用者食用芒果时，即便芒果果皮上感染少数的石灰，经过清洗、去皮等进程，也不会对食用者的健康形成影响。此外，依据《食物添加剂卫生标准》（GB 2760-2007），氧化钙是答应运用的加工助剂，在食物工艺流程中可依据相关出产需求运用。

  据专家介绍，传统催熟果品的办法许多，国家并无制止催熟果品的相关规定，也并未制止对果品进行二次加工。至今，北京无一例因食用芒果而中毒事件。

  市政府食物安全办公室也表明，将会同相关食物安全监管部门进一步标准商场商贩制售食物行为，切实落实食物商场准入准则，加大商场食物危险监测力度，强化对监测不合格食物的退市。

  北京市食物办专业的人主张：选择果蒂洼陷、果蒂周围杰出、丰满、圆润的芒果；过敏体质的人主张仍是不要食用芒果，或许把芒果切成小片后再少数食用；因为芒果的汁液对人的皮肤有必定的刺激作用，因而，吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中；吃完芒果后，应漱口、洗脸，以防止果汁残留。