酸甜适口、细脆多汁的国光苹果曾是国产苹果的主力军。20世纪90年代以来，富士系苹果在我国大面积推广，国光苹果这一老品种逐渐淡出人们视野。

  如何让老品种焕发新活力？近年来，作为国光苹果主产区的河北省承德县，通过培育新农人、搭建新平台、延长产业链等，助力产业高质量发展。经过不懈努力，承德国光苹果市场美誉度不断的提高。目前，国光苹果种植培养面积达16.5万亩，年产量18万吨，成为带动百姓增收、年产值达10亿元的大产业。

  7月18日，承德县八家乡深水河村苹果种植能手张洪林在自家果园查看苹果长势。

  7月18日，走进承德县八家乡深水河村荭林家庭农场，苹果树长满山坡，被割灌机刚修剪过的青草平整得像绿毯。

  “这是咱们正在大力推广的树下生草种植模式。”荭林家庭农场场长张洪林说，该村平地少坡地多，环境好，光照足，是种植苹果的天然宝地。目前，该村苹果种植培养面积2000余亩，苹果种植成为当地百姓主要收入来源。

  过去，许多村民虽是种苹果的老把式，但粗放的管理方式，制约了果品品质再提升。

  “不少人种苹果还采取种农田的清耕方式，认为地里长草会跟果树争营养，只有坏处没有好处。”张洪林说，为种出好苹果，他自学种植技术，参加县里组织的苹果种植管理技术培训班，2019年，被评为承德县首批农民高级技师。

  国光苹果酸度高、口感较差，是导致消费者认可度下降的根本原因。提高国光苹果糖分，成为一道必须迈过的坎儿。

  经多方考察学习，张洪林发现过度使用化肥、农药，会造成果园土壤中有机质含量偏低，导致果品品质逐渐下降。

  “增加土壤中的有机质是提高果品糖度的一个重要手段。”张洪林说，生机旺盛的青草是取之不尽的天然有机肥。通过割灌机定期修剪，以前让百姓头疼的杂草，不仅成为果树的营养品，还起到固土保墒、防止水土流失作用。

  目前，该村苹果种植培养面积中逾60%采取树下生草种植模式。酸甜适口的国光苹果，也为深水河村引来络绎不绝的采摘客。

  为帮助更多人种出好苹果，张洪林成立由50多位懂技术、会管理的果农组成的果树管理技术服务队，从嫁接、修枝，到病虫害防治等，百姓有需求，服务队随叫随到，上门提供专业服务和技术指导。目前，服务范围已从承德县扩展到北京、唐山等地。

  承德县地处我省东北部，独特的冷凉气候和果实成熟期的大温差，使其成为国光苹果优质产区、全国唯一的“中国国光苹果之乡”，也是国光苹果保有面积最大的县。

  “果农们经过多年的传承和发展，形成独特的种植技艺和管理方法。”承德县就业服务局局长张建伟说，为提升果农的种植技能和综合素养，该县通过组织各类培训、竞赛、学习交流等，积极培育“承德苹果种植工”劳务品牌，不断推广新的种植技术和管理方法。

  经过多年发展，该县已初步形成公司牵头建设、专家技术指导、基地集中培训、合作社帮扶互助的组织构架，劳务品牌核心从业人员逾3200人，辐射带动果农5000余人。在今年7月公布的2024年河北省省级劳务品牌名单中，“承德苹果种植工”名列其中。

  7月18日，承德嘉沃生态农业科技有限公司经理李伟波查看用来窖藏国光苹果酒的橡木桶有无渗漏。本组图片由本报记者陈宝云摄

  7月中旬开始，苹果进入第二次膨大期。近日，承德嘉沃生态农业科技有限公司（以下简称“嘉沃公司”）500亩山地苹果标准化示范基地内，技术人员张春林正在为果树喷洒杀菌剂。

  “第二次膨大期以糖分积累为主，苹果需要充足的碳水化合物和干物质来支持膨大生长，是加强管理的关键时期。”张春林说，雨季果树易患腐烂病、轮纹病等，如使用普通杀菌剂，下场雨就会冲刷干净。为此，他使用熟石灰、氢氧化钙等调配一种保护性杀菌剂，可在枝叶表明产生保护膜，不仅杀菌效果好、无残留，还可使有效时间长达10到15天。

  作为省级农业产业化重点有突出贡献的公司，为给苹果产业高质量发展提供技术保障，嘉沃公司依托中国农业科学院果树研究所、省农林科学院等科研院所专家团队，组建承德国光苹果产业技术创新战略联盟。同时，搭建科学技术创新平台、新媒体网销平台等，带动12个果品种植合作社3000余户果农共同发展。

  “针对一家一户式分散经营、产品质量普遍不高的现状，我们和专家团队根据真实的情况，通过综合研判得出苹果提质的重点是水肥精准控制。引进BLOF（‘三零’种植技术）现代精准农业技术体系，实现种植中不使用化学肥料、不使用化学农药、不使用化学激素。”嘉沃公司总经理刘伟说，通过对果树养分需求的生理特征分析，对种植地块进行测土配方，为果园定制绿色有机“食谱”，保证果品各项指标稳定，好吃又好看。

  为尽快解决产业高质量发展标准化水平低的瓶颈问题，嘉沃公司牵头开展省级国光苹果栽培农业标准化示范区建设。依据国家标准、行业标准、区域标准等相关指标，结合承德国光苹果产业实际，确立省级国光苹果栽培农业标准化示范区的标准体系框架。该体系涉及国家标准、行业标准、区域标准、企业标准总计99项，其中国家标准45项、行业标准16项。

  经过不断探索和努力，一度“消失”的国光苹果又回来了。2021年，承德县国光苹果在河北山地苹果品鉴活动中荣获“苹果王”称号；2022年，在河北省农业品牌创新设计大赛中获得区域公用品牌最佳创意奖；2023年，荣获第22届中国绿色食品博览会金奖。嘉沃公司果品生产基地被农业农村部认定为国家级生态农场。目前，当地国光精品果价格由原来的每公斤2.5元提高到每公斤9元。

  7月18日，走进位于承德县乌龙矶村的嘉沃公司酿酒车间，公司经理李伟波正从橡木桶取出一杯琥珀色国光苹果酒准备品鉴。

  “尽管国光苹果品质有了很大改观，但每年因极端天气、病虫害等原因，仍有不少好吃不好看的果品无法上市。”李伟波说，为减少果农损失，提高果品附加值，嘉沃公司深入挖掘苹果酒酿造技艺，经过持续研发和创新，终于突破国光苹果酒酿造技术瓶颈。

  以前外形残次、每公斤价格只有两三角钱的苹果，成为酿造苹果酒的原料后，价格也上涨到每公斤1元多，公司和农户实现双赢。目前，该公司苹果酒年产量4000吨以上，实现产值超4000万元。

  酿酒车间外一处临时搭建的凉棚内，一套具有国际领先水平的酿酒新设备，即将投入试生产。“新厂房即将开工建设，建成后酿酒规模将扩大三到四倍。”李伟波说，7月5日，在第三届中国果酒挑战大奖赛上，该公司生产的国光苹果白兰地荣获金奖。

  据介绍，承德县国光苹果产量占全国的三分之一，以前因储存条件差，多以鲜果销售为主，每年秋季集中上市，常常会出现卖果难。

  打开嘉沃公司保鲜库厚重的大门，一股浓郁的苹果果香携寒气扑面而来，拿起一个去年采摘的国光苹果，咬上一口，口感仍如刚下树般纯正。

  “苹果采摘后，会在48小时以内入库。先进的气调保鲜技术，可让苹果一直保鲜到第二年10月。”刘伟说，为不断延长产业链，今年，公司将建设苹果汁加工生产线和微压闪蒸苹果脆片生产线。

  “春赏花、夏避暑、秋品果，靠着满山的苹果树，我们村已成为国家2A级旅游景区。”承德县苇子峪村党支部书记孙桂生说，目前，该村有果园近4000亩，年产果品530多万公斤，果品年收入达5000万元，旅游收入达1000万元。

  目前，承德县已发展建设100余个农家游重点村、200余处国光苹果采摘园、400余处农家院，拥有深加工企业1家、大型果品保鲜库4座（存储量2万吨以上），年接待游客6万余人次，带动就业5000余人，增加收入1.5亿元。预计到2025年，将建设150余个农家游重点村、300余处国光苹果采摘园、500余处农家院，拥有深加工企业2家，年接待游客8万余人次，带动就业8000余人，增加收入2.5亿元。（河北日报记者 陈宝云 河北日报通讯员 张志强）