芝麻丸是以芝麻为主要的组成原材料，黑豆，黑米，桑葚，枸杞等一种或多种为辅料，经过研磨，搅拌，冷却，制丸，包装等工艺加工而成的芝麻丸食品。芝麻丸因其丰富的营养价值和历史悠远长久的制作流程与工艺而广受青睐。传统上，人们认为芝麻丸具有补肝益肾、健脑强身的功效，这一观点植根于中医理论，赋予了芝麻丸在保健食品中的独特地位。芝麻丸的制作的步骤十分讲究，第一步是要将黑芝麻进行研细，然后通过加蜜制成蜜丸。这种工艺不仅保留了黑芝麻的营养成分，还使其在口感上更加适宜直接食用。
随着消费者需求的多样化，黑芝麻产品的形式也不停地改进革新。从传统的黑芝麻糊到如今的芝麻丸、黑芝麻饼、黑芝麻奶等，各种新产品层出不穷，满足了不同群体的多样化需求。这种产品多样化趋势不仅扩大了黑芝麻类产品的市场覆盖面，也为品牌提升了在细分市场中的竞争力。目前，芝麻市场呈现出日益多样化和细分化的竞争格局。浙江老字号品牌如老金磨方则凭借对消费的人需求的精准把握，成功开创芝麻丸这种新的产品形态，定位在中式滋补食品赛道。通过创新的产品设计和经营销售的策略，进一步加深了“老金磨方=芝麻”的用户心智。
为了逐渐增强市场吸引力，品牌开始根据不同花钱的那群人的需求来做市场细分及细分产品的打造。例如，老金磨方针对熬夜人群推出的“养发系列新产品”，以及专为孕妇设计的DHA芝麻饼产品，都成功地吸引了特定人群的关注。通过精细化的市场定位，这一些品牌能够在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出，赢得更多消费者的青睐。
在未来的市场发展中，品牌的差异化策略将成为决定胜负的关键。传统品牌一定要通过产品创新、包装升级和经营销售的策略的调整来重新激发消费者的兴趣。而新兴品牌则需继续保持其对市场趋势的敏锐洞察力，不断推出符合消费者需求的新产品。同时，在市场细分方面，品牌需进一步精细化，根据不同人群的生活方式和消费习惯，提供更个性化的产品和服务。
自2018年开始，全球芝麻丸销量在0.4万吨到2.7万吨浮动。近一年，全球芝麻丸行业的市场规模约为1.5万吨。
随着现代社会对健康的重视逐渐增加，养生理念得到了广泛普及。黑芝麻作为一种富含钙质的食材，因其独特的营养价值成为健康食品市场的热门选择。根据《中国食物成分表（第六版）》的数据，每百克黑芝麻所含的钙量高达780毫克，而相同重量的纯牛奶仅含107毫克钙，黑芝麻的钙含量是牛奶的7倍以上 。中国医学会的相关调查显示，全国缺钙人数已超过9亿，其中婴幼儿、孕妇和老年人尤为严重 。因此，芝麻作为一种富含钙质的保健食品，正受到慢慢的变多消费者的青睐。其高钙含量不仅满足了市场对补钙产品的需求，也顺应了人们追求自然健康饮食的趋势，逐步推动了芝麻行业的快速发展。
近年来，随着“国潮”文化的崛起，传统中式食疗与现代消费观念的结合成为饮食业的一大趋势。以芝麻行业中的代表品牌老金磨方为例，该品牌通过创新性地将传统养生食材零食化，成功打破了以往养生食品难以日常化的局限。通过芝麻丸的创新形态，使得养生食品轻巧便携，随时满足那群消费的人的养生需求，老金磨方时刻关注着现代消费者的消费诉求。同时，品牌还巧妙地将国潮元素融入到产品形象中，打造出具有东方特色的滋补消费观念，这不仅提升了产品的文化内涵，也增强了消费者的情感认同。在成功塑造产品概念后，通过社会化媒体平台的KOL种草推荐以及直播带货，品牌迅速打开了市场，实现了爆发性增长。国潮的推动不仅赋予了芝麻丸新的品牌价值，也为行业的发展注入了新的活力。
随着消费者需求的一直在变化，产品创新已成为推动芝麻行业发展的重要的条件。以老金磨方为代表的品牌通过深度洞察消费者的多元化需求，精准聚焦不同的消费场景和细分市场，推出了诸如经典芝麻丸、爆浆芝麻丸和DHA芝麻饼等多款创新产品，逐步构建出多元化的产品矩阵。这种基于消费者需求的产品创新不仅满足了市场的多样化需求，也为品牌在激烈的市场之间的竞争中赢得了先机。特别是在应对当代消费者都会存在的身材焦虑心理时，老金磨方推出了低GI无糖轻脂芝麻丸，在保持高钙、高蛋白优势的基础上，实现了无糖与低脂，迎合了健康饮食潮流，进一步巩固了品牌在市场中的领先地位。
同时，芝麻行业一定要通过深耕自有工厂及供应链，抓住产品的源头，将优质原材料通过先进的技术加工，最终提供给消费者高品质的中式滋补产品。领先企业例如老金磨方早早意识到了供应链及数字化转型的重要性，联合政府自建智造化工厂，自研设备及技术，拥有完整的全产业供应链，同时构建了专业质量管理团队和自有检测实验室，以确定保证产品的品质和安全，为广大购买的人提供放心的健康食品。深度的供应链搭建及管理，可以轻松又有效保证产品的质量和原料的稳定性，同时也能为企业赢得市场之间的竞争的优势。
品牌营销宣传慢慢的变成了提升品牌影响力的重要手段。领先品牌老金磨方不断探索芝麻这一核心品类的消费场景。通过品牌营销矩阵, 签约孟子义、王心凌等热门明星为代言人、成为《狐妖小红娘月红篇》等热播剧的独家健康零食合作伙伴, 并通过跨界联名、IP合作及达人推广等方式, 进一步深化了老金磨方等于芝麻专家的品牌心智。此外，老金磨方还通过与敦煌博物馆的联名合作，成功打造了“南波丸”这一具有文化内涵的产品概念。此次合作不仅借助敦煌这一极具历史背景和文化价值的IP，提升了产品的文化层次，还通过双11大促等重要节点，扩大了品牌在市场中的影响力。品牌营销宣传为芝麻行业赋予了更多的文化内涵和情感价值，增强了品牌的消费者认知度和忠诚度。通过这一战略，芝麻行业的领先品牌不但可以成功推出特色产品，还有效地利用IP、艺人、跨界、媒介等营销工具实现了品牌价值的延伸。
虽然芝麻产业在传统线下市场中一直处在有品类无品牌的状态，但近年来，以老金磨方为代表的品牌通过积极布局线下渠道，逐步改变了这一局面。通过两年的努力，老金磨方在全国各地的线下市场已形成了良好的产品回转，这不仅证明了花了钱的人芝麻丸产品认知的提升，也体现了市场对这一品类的强劲需求。这种良好的回转态势主要源于两个因素：一是品牌通过优化库存管理，减少了传统快消品中的临期品压力；二是部分市场的月度回转次数达到了3-4次，显示出线下渠道的销售业绩明显提升。这一趋势表明，芝麻丸行业的线下布局将继续推动市场渗透，助力品牌在日益激烈的竞争中巩固市场份额。
老金磨方，浙江老字号，始于1912，四代传承，深耕芝麻行业，从始至终坚持“药食同源”的健康理念，不断打磨产品和服务，致力于产品和体验的升级创新，通过中国传统食补文化和现代潮流生活方式的融合，研发符合当下消费者需求的新中式滋补食品。老金磨方结合当下市场趋势及消费者洞察，相继推出多款爆款产品，这中间还包括一直行业领跑的黑芝麻丸。
基于对全球芝麻丸市场调查与研究，按每年芝麻丸销量计（2018.7-2024.6），老金磨方“连续6年全球芝麻丸销量第一”。
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